Très pratique à servir à table, et la saveur est plus tendre que lorsque l’on fume le poisson entier. Nous préparons le filet exactement dans notre ferme. Dans un fumoir spécial, il est fumé à une température de 120-140° pendant 35 minutes avec des copeaux d’aulne ramenés de Sibérie.
Après préparation, le poisson acquiert une riche couleur vert foncé et sa viande devient juteuse, douce et saturée d’un agréable arôme de fumée.
Poids de l’article à partir de 500 g
Durée de conservation 10 jours
